1、碗中放肉丝，加一勺盐，适量蛋清，2勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、皮蛋切块，葱切碎备用。
3、锅中水开，加入大米，熬半个小时。
4、倒入肉丝，皮蛋，加姜丝去腥味，不停搅拌。
5、加一勺盐，撒入葱花，熬至粘稠即可。
