1、排骨切小块，冷水下锅煮出血沫，捞出沥干水分。
2、锅中放少量油，把煮好的排骨煎到两面金黄。
3、下入八角、桂皮和姜片炒香，再加半勺老抽上色，这样就可以不炒糖色了。
4、加开水没过排骨，一勺生抽、一勺陈醋、少许盐，再加一个百香果，加盖小火炖四十分钟。
5、汤汁变得浓稠时，再加另一个百香果，翻炒均匀就可以出锅了。
