牛肉芝士绣球汉堡

1、火龙果打成泥倒入厨师机面桶内，鸡蛋打散倒入，盐和糖对角线放置

2、再倒入面粉，面粉中间挖一个小坑，倒入干酵母粉，启动低档进行和面

3、揉到15分钟左右，成团，加入软化的黄油

4、继续揉到轻轻可以拉出薄膜

5、滚圆放置在容器内，盖上湿毛巾，烤箱发酵档发酵1个小时

6、发酵好的面团，用手指沾一点面粉，戳一个孔，不会回缩，即可

7、取出放在揉面垫上擀扁排除气体，再卷起来

8、先分成等大的3份面团，每份面团再分割为4个，滚圆，总的有12个小面团

9、盖上保鲜袋松弛15分钟

10、把每个面团搓成20cm长的面长条

11、开始编织绣球，按上图所示摆放好，每相邻的两条先顺时针编织，2压1，3压4，5压6，7压8

12、编成这个样子

13、然后相邻的两条之间再逆时针方向顺着遍，一条压另一条

14、反过来收口捏紧一下

15、放入铺有油纸的烤盘内，喷上一点点清水，入烤箱发酵档发酵50分钟

16、发酵到原来的2-2.5倍大小，刷上一层薄薄的牛奶，烤箱提前预热180度，上下火，烤15分钟

17、准备肉饼：牛肉切块

18、放入厨师机绞肉机，搅成肉糜

19、洋葱切丁放入牛肉糜，加入淀粉、鸡蛋清、盐、黑胡椒碎，搅拌均匀后朝着一个方向画圈搅拌上劲

20、锅内倒一点点橄榄油，把腌好的肉糜捏成肉饼，煎熟

21、这时绣球面包胚也做好了，番茄切片

22、面包胚切开，底部放上一片生菜叶、芝士片、牛肉饼、番茄

23、最后盖上绣球汉堡的上部，完成啦