可可海绵蛋糕

1、准备好所有材料（黄油隔水融化，粉类过筛2次）

2、分离出蛋黄，加入细砂糖A，隔45度温水打发

3、打发至蛋黄膨胀，蛋液如缎带状态流动，打发完毕

4、蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖B，打发至九分发

5、取1/3打发的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌

6、分2次筛入已过筛的粉类，从底部往上翻拌

7、继续分2次加入剩余打发的蛋白，进行翻拌均匀

8、加入耐烤巧克力豆

9、加入融化的黄油液快速拌均匀

10、把面糊倒入屋诺UN16300 4寸心形模具中，八分满

11、烤箱预热160度，中下层，上下火30分钟

12、烤好的蛋糕取出，无需倒扣