1、茄子洗干净，削皮备用！
2、猪肉先切小块，再剁成肉末！
3、肉末中加入适量的盐和耗油生抽，搅拌均匀备用！
4、茄子切段，再切薄片，泡水中等备用！
5、蒜头拍扁，剁碎，热锅，加油，爆蒜！
6、大火爆炒，加入切好的茄子！适量的加入点清水，焖3分钟！
7、加入肉末，翻炒均匀，加入适量的盐！
8、起锅，开吃啦！
