1、把猪肉切成片。
2、把大蒜拍松并切碎。
3、把干辣椒切段。
4、肉片中加入料酒和食盐。
5、加入鸡精和蛋清。
6、加入生粉后抓匀，腌制五分钟。
7、起锅烧油，放入花椒和干辣椒，炒出香味备用。
8、把豆芽炒熟，平铺在碗底。
9、把生菜炒熟，平铺在豆芽上。
10、起锅烧油，加入豆瓣酱炒出红油。
11、加入葱段和蒜末炒出香味。
12、加入料酒、清水、食盐和酱油，盖上锅盖煮沸。
13、放入肉片，煮熟后捞出，平铺在碗里。
14、倒入少许汤汁，撒上蒜末、干辣椒、花椒和葱花，淋上热油即可。
