适合春天吃的两道菜：荠菜炒豆皮和酱汁杏鲍菇【图】

文、图/一笑  《金牌妈妈家庭厨房》

荠菜炒豆皮主料：鲜荠菜、豆皮调料：油、盐、生抽、蘑菇精做法：1.荠菜去根洗净，用水焯一下备用。

2.豆皮洗净切丝备用。

3.锅中入油，油热下入豆皮丝，翻炒片刻。

4.加入荠菜、适量生抽和盐，略炒后，加入适量蘑菇精，炒匀即可出锅。

小贴士：下入荠菜后，不要炒太久，否则荠菜的口感就不好了。

酱汁杏鲍菇主料：杏鲍菇2个调料：油、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、白芝麻、香葱做法：1.杏鲍菇洗净后切成厚薄均匀的大片。

2.在杏鲍菇薄片上切十字花刀。

3.取适量生抽、蚝油，少许老抽，少许盐、白糖，调一碗料汁。

4.将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右。

5.取平底锅加热，倒入少许油，下入鲍菇片，中小火煎制。

6.待杏鲍菇煎出少许水分后，倒入适量腌制的料汁，大火收汁即可。7.盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀。