1、将鸡翅、葱、姜、蒜（倒入大半，留小部分最后用来调味）、陈皮、桂皮洗干净备用；将鸡翅两面用刀切好扣子，倒入生抽、生粉、料酒腌制15分钟，以便很好的入味；
2、开火，倒入适量的花生油，把葱、姜、蒜、陈皮、桂皮、爆香，加入少许冰糖煎至糖充分融化；
3、倒入腌制好的鸡翅，转小火煎至两面微黄，加入生抽、老抽，温火煮五分钟，煮的时候要时刻注意两面翻煮，保证味道充分吸收，慢慢收汁，加入预留好的大蒜沫，盛出出锅