韭菜虾仁鸡蛋饺子

1、将韭菜洗净沥干水份

2、虾去虾线切去头，头不要扔掉要用哦，将虾头部的沙包去掉，虾去壳，洗干净备用

3、韭菜切碎，虾切丁，姜切末.

4、2个鸡蛋打散炒好晾凉

5、开火将30克油倒入锅中，将6个虾头放入锅中，中小火炸虾油，用铲子压虾头把里面的虾黄压出来，炸2分钟差不多关火！

6、将一部虾油倒出，再将虾头倒在漏勺上压一压把里面的虾油全压出来！

7、现在放入切碎的姜末，一小勺鸡精，2小勺白胡椒粉，一汤匙蚝油，适量盐

8、一汤匙芝麻油，然后把提炼的虾油倒进去！

9、搅拌均匀馅就拌好了！

10、擀皮

11、包饺子

12、开吃