1、菠菜先用开水烫一下再洗净切成段，葱姜切碎备用
2、鸡蛋打入碗中，打散备用
3、热锅加入适量花生油烧热，加入葱姜爆香
4、加入切好的菠菜翻炒一下，加入适量水烧开
5、把鸡蛋液慢慢倒入锅中等成型后再搅动
6、加入适量食盐和香油调匀即可出锅
