1、草鱼洗干净，切上几刀，加料酒、盐腌制10分钟。
2、洗干表面水分，刷上油，放入烤碗里。
3、放入预热好的烤箱中层，上下管220度12-15分钟。
4、锅里下油炒香蒜头和生姜，下豆瓣酱炒出红油。
5、烤好的鱼取出，放豆腐，再倒入刚刚煮好的汤汁。
6、再次放入烤箱170度13-15分钟。
