杯子蛋糕的做法

1、蛋白蛋黄分开，蛋清中加入30克的糖，可以加入几滴白醋或柠檬汁

2、蛋黄中加入10克白糖、牛奶80、玉米油25、面粉100

3、蛋清打发至干性发泡，打蛋器上挂有直尖

4、用打蛋器将蛋黄、牛奶、油，抽打几下，大概均匀就好， 我做的方法比较粗暴，刚刚入门的朋友可以先把蛋黄和油糖打发均匀，然后再加入面粉搅拌。

5、取大约四分之一的蛋白，放入蛋黄糊中搅拌均匀

6、搅拌均匀的蛋黄糊倒入打发的蛋白中，上下翻拌均匀

7、翻拌均匀的蛋糕糊

8、倒入事先准备好的杯子内，震动让其排气

9、可以放上果脯，也可以不放

10、放入烤盘，送入预热好的100度的烤箱内，上下火100度30分钟，110度10分钟即可出炉 烤制的时候。火力不要猛。一开始火低一些，最后几分钟时可以调高上色。