1、秧草择去老叶洗净
2、咸肉切片后泡去咸水沥干。
3、河蚌挑拣干净后加盐多抓几次。
4、用刀背将河蚌肉拍松。
5、入开水锅中氽一下后切块。
6、油锅下姜片后倒入咸肉煸炒片刻。
7、再倒入河蚌，滴几滴白酒加水烧开。
8、煮至汤色浓白。
