1、首先将鸡肉切丁，放入胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。
2、起锅放油，加入葱，姜，蒜，干辣椒炒香，加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入鸡肉，胡萝卜，黄瓜丁。
3、最后加盐，鸡精，白糖，酱油炒熟即可。
