1、荷兰豆洗净斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒切菱形。
2、清水中加两滴油，荷兰豆焯水捞出，虾仁加蛋清、生粉抓匀。
3、锅中加油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香，加入荷兰豆略炒后，加少许盐，加入虾仁，加盐、淀粉即可。
4、总结如下。
