怎么做姜汁炖蛋

1、生姜一大块

2、用擀面杖一头将生姜捣扁

3、用手用力拧出汁来

4、拧出不少来呢哦，炖蛋用不了这么多，我加了一小匙，可依个人口味酌情添加

5、我懒，就在姜汁碗里磕了个蛋

6、加适量糖

7、搅拌均匀

8、加入温水，注意姜汁也是液体，所以水比炖别的蛋要少一点，一般液体是蛋体积的1.5——2倍，蛋比较嫩滑

9、过筛，除去杂质

10、第二次过筛，杂质基本就没有了

11、静置片刻，用调羹将蛋液表面的小气泡撇去

12、冷水入锅

13、将一个盘子反过来盖在碗上

14、水开后，小火蒸15分钟即可，关火稍焖片刻再取出

15、一碗香醇可口，又辛又甜，超级嫩滑的姜汁炖蛋就做好了，不仅美味，还可御寒哦，