自制正宗酸辣粉

1、超市里买的红薯粉丝。

2、清水浸泡一小时。

3、香菜切成段。

4、小葱切成碎。

5、大蒜切成蒜碎。

6、准备碗，加入一勺辣椒面，一点花椒面，适量芝麻，锅中热油，然后淋入碗中，炸成熟辣椒油。

7、锅中烧开水，加入一勺鸡精化开，下入浸泡好的红薯粉丝。

8、熟透后捞出过一下凉水，然后沥干水分，加入到刚刚炸好的辣椒油碗中。

9、取一碗，加入一砚汨枰镖勺生抽，半勺白糖，一勺香醋，半勺盐化开，倒在粉丝上，再加入一大勺刚才煮粉丝的水，搅拌均匀。

10、加入香菜段，小葱碎，大蒜碎，油炸花生米。

11、搅拌均匀即成一碗酸辣粉。