简简单单白吐司--烫种法

1、用一个小锅，装上90克水和20克面粉，拌匀后开小火加热，不停搅拌至粘稠，如图。烫种茧盯璜阝就做好了，放凉。煮烫种的时候要记得不停搅拌啊，防止糊锅

2、把辅料，除黄油外，和放凉的烫种一起放进面包桶，启动和面程序

3、方子中的牛奶可以换成水，方子中的液体量不要一下子放完，预留一点，根据自己面粉的吸水性调整

4、面团和光滑后，加入软化的黄油继续和面

5、揉到完全扩展，就是手套膜，要做吐司是要求面团达到完全扩展的，要是你打算做成餐包，面团就不用揉到完全扩展

6、面团揉圆，盖上湿布，在温暖处进行第一次发酵

7、面团发到原来的2--2.5倍大，手指沾面粉戳洞，不坍塌不回缩，面团就发好了

8、面团取出按压排气后，平均分成3份

9、揉圆后盖保鲜膜或湿布松弛15分钟

10、擀成牛舌状，从上往下卷起

11、松弛10分钟

12、再次擀开，卷起

13、放进吐司模具中

14、盖上湿布，用烤箱的发酵功能进行第二次发酵

15、面团发到模具的8--9分满，加盖的就发到8分满。不加盖的就发到9分满

16、烤箱180度，45分钟，出炉后，脱模，侧放

17、放凉后切片，如果吐司没凉透就切，切出来的切面组织不好看

18、绵软好吃！