1、黑鲫鱼剖开洗干净把肚子里的黑膜刮掉，鱼背左右两则各割一刀（让鱼容易熟）。
2、烧热锅倒入油大火炒香姜蒜蓉丰盛起待用。
3、锅里再倒入多些油把鱼放入两边煎成金黄色。
4、再把刚才的姜蒜蓉加入，倒入调好的汁盖上锅盖焖约五分钟。
5、用筷子试一下鱼背处确实已经熟透，再放少许芝麻油撒上葱段即可熄火上碟。
