高原牦牛牛杂汤

1、用锅装水将水烧开，

2、牛肠、心、舌、肚、蹄放入锅内文火煮半小时直到不见血水流出

3、捞出待凉后切片

4、牛骨放入锅内，加胡椒、生姜末炖二小时，水开后捞出泡沫和油分，去除的脏物。

5、加入切好的牛舌、心、肚、蹄、肠用文火炖40分钟，

6、小米椒切末加入豆瓣，盐、鸡精、味精、放碗内待用

7、放进芹菜、盐、鸡精、味精盛在碗内，加入小米椒调料即可