1、焖煮西米
水开后下入西米中火煮10分钟后，盖上盖子关火焖15分钟。
2、复煮西米
捞出西米后，冷水下锅煮开，盖上盖子关火再焖上5分钟。
3、将西米过凉水
再把西米捞出，用漏勺过一遍凉水，这样煮的西米个个晶莹剔透。
