1、鲜藕去皮。
2、切片。
3、煮熟。将藕片放入盛有冷水的锅中，加火，中途搅动一下。水烧开1-3分钟后捞出。用冷水冲洗一下，放入盘中。为节省时间，也可开水下锅。
4、制作香辣料。将蒜末、小米椒放入碗中，倒入冒烟的热油。充分搅拌后泼在藕片上。
5、根据个人口味调味。根据个人口味加入盐、味精、白糖、生抽、陈醋、香菜等，和藕片充分搅拌即可食用。
