1、金针菇切去根部，撕成小朵，洗净后放入沸水焯2分钟，捞出沥水后切成段。
2、盆内放入金针菇、盐、味精、葱花搅拌均匀。
3、锅内放入适量油，烧热后倒入金针菇鸡蛋液翻炒成块。
4、炒好的金针菇鸡蛋块盛出摆盘即可。
