1、翅中洗净，中间两段
2、备好辅料，蒜、姜切片，葱切段，我用的冰糖是原色的，平时我们用的普通冰糖没差别
3、鸡翅放冷水里焯，加热至沸水，目的是把血水，细菌，油脂等去除，捞出
4、开始做翅根，1、放入油，烧热后放翅根，炒至金黄；2、放料酒翻炒，再放入生抽，老抽，葱姜蒜，翻炒；
5、翻炒后放入开水，冰糖，开水大概没过鸡翅，中火烧，水烧到一半，加入适量的盐，收好汁就OK了
