1、大鹅剁成块洗净
2、热水下锅焯出浮沫
3、捞出备用
4、油锅烧热，放葱段、姜片、干红辣椒、八角炒香
5、放鹅肉翻炒，加酱油
6、放水，加十三香
7、酸菜切丝用水泡一下
8、一个小时以后放酸菜，加盐
9、炖熟即可
