1、我们将鸡处理干净剁成块，配菜洗净切好备用，锅中加水，放入料酒和鸡块，大火烧开后将血沫撇掉
2、接着将鸡块捞出用清水洗净，锅中烧油，放入冰糖炒出糖色，再放入鸡块翻炒均匀，接着放入花椒，大料，干辣椒，葱姜爆出香味
3、加入没过鸡块的清水，煮开后将其装入砂锅中，再放入盐，鸡精调味，加入土豆和香菇中小火煮半小时，最后放入适量的青椒和胡萝卜翻炒添色，即可开吃啦
