咸奶油蛋糕的做法 烘焙食谱

1、戚风：1.牛奶加植物油，加入10g糖，搅拌完全乳化。

2、加入蛋黄，搅拌均匀

3、筛入低粉，翻拌均匀。

4、蛋白加糖打发至湿性发泡

5、分次将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。

6、倒入烤盘，用刮拌抹平。

7、烤箱预热焙烤档170度，烤制30分钟

8、取出轻震，倒扣揭掉油纸盖在蛋糕胚上，室温晾凉。

9、咸奶油9.室温软化黄油，加入盐打发

10、淡奶油倒入奶锅，加入麦芽糖、糖粉，稍微加热倒入蛋黄液中，

11、再倒回奶锅小火加热至80度左右，放边上晾至手温备用

12、分次加入蛋黄液 ，打至顺滑即可。

13、在戚风蛋糕胚上进行抹面

14、裱花袋放入8星裱花嘴，装上咸奶油在蛋糕上挤花装饰。

15、最后散上榛子碎做装饰即可。