酱牛肉的家常做法

1、先把料配全，准备好适量的小茴香，八角，桂皮，花椒，香叶，白芷，草果，肉蔻，丁香、最好再加一点点茶叶，装进专用的调料盒，也可以用纱布包一下。

2、取黄豆酱两勺加一碗水调和均匀。

3、把黄豆酱汤过滤一下除去酱渣备用。

4、清洗干净的牛肉块放进锅里加水和葱姜煮。

5、煮开后撇去浮沫。

6、把牛肉捞出放进大汤锅。

7、把撇去浮沫的水也倒进大汤锅，开火。

8、放入提前配好的料。

9、倒入黄豆酱汤。

10、倒入料酒，大约三勺。

11、倒入酱油，大约三四勺的量。

12、放入食盐，约三勺的量。

13、放入几块冰糖（我放多了，甜味有些重了，被孩子他爸批评了）

14、大火烧开后转中小火两三个小时，然后再大火收汁。（我家的没收汁，孩子他爸要留着这汤汁下面条，只能给他留下了）

15、牛肉不用捞出来，在余下的汤汁中泡一晚上。

16、牛肉在汤汁中浸泡一夜更加入味了，这时可以捞出。

17、切片装盘。

18、可以吃啦。