金鱼酸菜饺的做法

1、酸菜丝剁成末，蒜和姜切成末

2、炒锅置火上，倒入油，放入姜末和蒜末，炒香豆豉。

3、放入酸菜，翻炒片刻，加入盐。酱油，十三香调味，适当加水，因为酸菜吸水吸油，太干了就不好吃了。

4、取一张饺子皮，把馅放在饺子皮靠左侧的位置

5、把上下饺子边提起来，把中间位置捏紧，这就是金鱼的背鳍。右侧从中间位置向背鳍那捏紧，作为金鱼的眼睛

6、左侧用刮板按压，也可以用手按压。要压紧，不然馅容易溢出

7、用叉子按压左侧，作为鱼的尾巴

8、用剪子在尾巴处剪两道

9、用手从鱼的肚子和尾巴的交界处捏紧

10、尾巴做好后，用剪刀把背鳍剪出纹路

11、最后在鱼眼的位置放上黄豆

12、也可以是豌豆，胡萝卜末，黑豆，桑葚等，如果喜欢圆的眼睛，把两个眼睛往中间位置粘。

13、最后放在蒸锅里蒸熟即可。