糖酥饼的制作方法

1、首先将300克面粉和10克猪油放入厨师机里。

2、揉成光滑的面团，取出揉圆，水油皮装保鲜袋备用。

3、将100克面粉倒在案板上，猪油放在中间，戴上一次性手套，配全刮板反复搓擦，使面粉和猪油完全融合制成干油酥。

4、干油酥和水油皮分别分成5份。

5、取其中一份水油皮，擀成圆皮，包入干油酥，用捏包子的手法捏合，收口捏紧。

6、收口朝上擀成椭圆形，三折、擀长、再次三折、擀长，再对折。

7、熟面粉、白糖、白芝麻放入碗中拌匀。

8、擀成大片，包入糖芝麻馅，擀成圆饼。

9、擀成圆饼，正面用刮板压出格子纹。

10、热锅冷油，饼坯正面朝下，烙至变色，翻面继续烙熟即可。

11、糖酥饼的成品图。