提拉米苏的做法

1、准备所有原材料（咖啡酒可以用一包速溶咖啡加10克朗姆酒自己调）。

2、砂糖加清水融化成糖浆备用。

3、蛋黄打发。

4、熬好的糖浆少量多次加入蛋黄中打发。

5、吉利丁提前冰水泡软。

6、吉利丁隔水融化液体。

7、糖浆全部加蛋黄中，持续打发8分钟。

8、马斯卡彭芝士放容器中，就打三圈，否则油水分离了。

9、将蛋黄糊分三次加到马斯卡彭芝士中。打发。

10、打发好的芝士蛋黄糊。加入吉利丁液拌匀备用。

11、淡奶油打发好，与蛋黄糊混合备用。

12、手指饼干蘸咖啡酒。

13、在模具底部摆一层（如图）。

14、然后倒入一层提拉米苏糊。抹平。

15、（如图）再摆一层饼干。

16、然后再倒入一层提拉米苏糊。抹平。冰箱冷藏5小时以上成型。

17、脱模（可以利用风筒吹一下周围），然后可可粉和糖粉装饰。

18、一周用手指饼干围好，就可以了。