1、蟹洗净，切两半，沥干水分
2、蘸淀粉
3、切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉
4、油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油
5、炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟
6、准备葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后很香的
7、放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味，辛辣味
8、撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅
