宫爆鸡丁的正宗做法

1、将黄瓜、胡萝卜切成大小均匀的小丁备用。

2、取一块鸡胸肉用刀背将两面拍散，然后切小丁备用

3、碗中倒入香醋、料酒、蜂蜜、蚝油、淀粉、少许香油，加两勺清水搅拌均匀备用。

4、锅中油热后倒入一小碟花生，小火炸熟即可。

5、倒入鸡肉丁，大火快速翻炒十秒捞出。

6、锅中留少许底油烧热，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

7、放入花椒、干辣椒段翻炒出香味。

8、倒入鸡肉丁翻炒均匀，然后倒入黄瓜、胡萝卜丁翻炒至变色。

9、倒入调好的味汁翻炒均匀，汤汁变浓变少时，倒入炸好的花生。

10、快速翻拌均匀即可装盘。