如何做爆炒牛蛙

1、姜切片，蒜切大瓣，小米椒切段，还有火锅底料就不放了，家里没了用方便面酱包代替，也很完美

2、青椒滚刀切段备用

3、腌过的牛蛙冷水下锅焯水，加入料酒少许和姜片，水开后煮出浮沫捞出冲洗干净备用

4、姜蒜辣椒下锅爆香后加入火锅底料翻炒，出红油后加入青椒翻炒30秒

5、加入牛蛙继续翻炒一分钟，加入三分之一啤酒，刚没过牛蛙即可

6、加入啤酒后的牛蛙

7、加入适量味精盐糖，上左味精，右盐，下糖，盐可少量放，因为火锅底料本就有一点咸味

8、最后加入蒜叶或者香菜，葱等，这个看个人喜好，家里只有蒜叶了就加了蒜叶，加入后翻炒一下汤汁收一下就可以出锅。

9、最后的成品图