栗子豆沙辫子面包的做法

1、面团所有材料称量后，将除黄油以外的材料混合成团。揉至初步扩展阶段后，加入黄油，继续揉搓。

2、揉至能撑出透光薄膜的扩展阶段。

3、揉圆盖保鲜膜，进行第一次发酵。

4、发酵至1.5倍至2倍大，取出排气，再次揉圆，松弛10分钟。

5、松弛期间准备馅料，豆沙加适量淡奶油或牛奶搅至顺滑，栗子切碎，核桃可不加。

6、松弛完的面团光面朝下，擀成30x24cm左右的长方形。

7、在左半边铺上馅料。

8、将右半边翻折过来黏紧封口，轻轻按压排出面团和馅料中的空气。

9、用刮板均分成五份。

10、取其中一份，中间切开，上下约留1cm空隙。

11、提起上半部分，由外向里翻转。

12、下半部分从里向外翻转。

13、进行二次发酵至1.5倍大，刷上蛋液，可撒适量芝麻装饰。

14、烤箱预热180度，中层烘烤15分钟。

15、出炉晾凉。

16、秋意满满的面包出炉啦。