永远都是不腻的水蜜桃雪媚娘做法

1、水蜜桃洗净削皮去核，切成小块

2、果肉和果皮一起放入碗里，加10g柠檬汁和30g细砂糖

3、冷藏腌制3小时

4、将水分和肉果一起倒入奶锅中煮沸，然后转小火熬煮

5、煮至桃子皮褪色，将桃子皮捞出丢掉

6、果酱熬煮至体积减少一半即可离火冷却待用

7、牛奶、黄油、玉米油、细砂糖倒入不粘锅，加热至细砂糖和黄油溶解后离火

8、待混合液冷却至45度左右

9、将混合液倒入混合粉类

10、搅拌均匀成细腻有光泽的糊状

11、把面糊过筛进盘子里

12、送入烧开的蒸锅大火蒸35分钟

13、加入10g水饴。将水饴揉进面团里

14、再加适量粉红色色素，然后将色素抹开

15、不断翻折揉捏面团，直到面团均匀细腻透明的薄膜状态待用

16、马斯卡彭加10g细砂糖

17、然后加入250g充分冷藏过的淡奶油低速打发至9成发

18、把奶油馅装入裱花袋待用

19、桌面撒一层熟糯米粉，将面皮擀成薄片

20、用直径12厘米的钢切模或慕斯圈将面皮切开

21、把面皮放入雪媚娘模具中

22、奶油贴边打圈挤

23、中间填入适量水蜜桃果酱

24、再挤满奶油

25、收口捏紧，剪掉多余的饼皮。用刀背压出桃子的印子

26、最后放入锡碗中放入一片薄荷叶装饰即可