凉拌木耳制作方法

1、泡发：木耳中加入清水，泡发两个小时

2、清洗：木耳泡发好后，再加入适量的面粉（面粉有吸附污渍的作用），把木耳抓洗一下，可以去除木耳表面的杂质，如果木耳太大朵，需要把它撕小一点。

3、焯水：再烧一锅水，倒入洗净的木耳焯水2分钟左右捞出。用凉水冲一冲，迅速给木耳降温。然后再浸泡到凉开水中，这样做的目的是可以让木耳吃起来口感更加的脆爽。

4、切一点香菜和洋葱备用。

5、调料汁：加入适量的蒜末、小米辣，再加入少许的食盐，3勺生抽，3勺香醋，1砚汨枰镖勺白糖，1勺蚝油（家里没有蚝油也可以不用加），最后再加入适量的香油，再搅拌均匀。

6、搅拌均匀：把切好的香菜和洋葱倒入沥干水分的木耳中，再倒入调好的料汁，然后搅拌均匀。

7、装盘。