薄荷巧克力蛋糕的做法

1、糖倒入平底锅，转动锅，使其铺平，小火加热，不要搅动，至糖变色。

2、薄荷叶切碎，撒入糖里。

3、烤盘里喷油，或者用刷子。

4、倒入焦糖薄荷。

5、隔水融化黑巧克力。

6、大碗里加入两个鸡蛋，糖，三个鸡蛋黄。

7、打发至浅黄色。

8、巧克力酱里融化黄油。

9、倒入鸡蛋液混合物。

10、四个鸡蛋白，加糖，打发至提起有尖尖角。

11、蛋白煳倒入切克力蛋黄煳里，混合均匀。

12、焦糖形成固体片状后，捣碎。

13、留一小部分，剩下的放入蛋白煳里。

14、混合均匀，倒入抹油烤盘，震出气泡。

15、预热烤箱180度，烤35分钟。

16、做一个薄荷味的奶油霜：奶油，糖，薄荷精提取物，打发。冷藏。

17、抹上奶油，撒上剩下的薄荷焦糖片。