如何做洋葱鸡腿肉

先把鸡腿的骨头取出来，改刀切成丁，装入碗中，放入盐、料酒、蚝油、孜然粉和花椒粉，加入生粉搅拌均匀，腌制15分钟，切点大蒜和生姜，红辣椒划开切成斜刀，再切点青辣椒，洋葱切块，起锅倒油，油温5成热，下入鸡腿肉，炸至微微发黄捞出，锅里留少许油，放入大蒜、生姜炒出香味，再放入青红辣椒翻炒，下入洋葱、黄豆酱翻炒，倒入鸡腿肉，继续翻炒，加入盐、生抽，放入清水，最后放入葱段和生粉水，快速翻炒即可出锅。