1、菠菜洗净，切成三段。
2、姜磨成蓉备用。
3、锅中坐水烧开，下入切开的菠菜焯水。
4、焯好的菠菜捞出，过凉水。
5、过了凉水的菠菜挤出些水份，放入容器中。
6、依次加入盐，鸡精，花椒油，姜蓉，蒜末，生抽，醋，芝麻油拌均。
7、为了造型好看，找个深浅适中的容器将拌好的菠菜压入容器中。
8、压入容器中的菠菜倒出装盘即可。
