芹菜香干肉丝怎么做

1、用小里脊肉切肉丝。

2、提前放冰箱冷冻一下会更好切。

3、先顺着里脊纹路切片。

4、切到2/3处，底下不切断。

5、然后摁一下平铺开。

6、再继续顺纹切断就是肉丝了。

7、肉丝加黄酒。

8、加盐。

9、加淀粉。

10、抓匀。

11、用保鲜膜封好。

12、放冰箱冷藏一个半小时以上。

13、芹菜洗净后手掰成段。

14、顺势把筋撕掉。

15、这一步是芹菜好吃的关键。

16、锅中烧水，加点油。

17、加盐。

18、烧出来的芹菜颜色比较好看。

19、同一锅水再焯一下香干。

20、捞出放放凉。

21、切条。

22、先煸香干。

23、盛出后给肉丝滑油。

24、注意油温不要太高。

25、变色就可以了。

26、接下来先炒熟芹菜。

27、倒入香干和肉丝翻炒。

28、关火撒一点盐拌匀即可。

29、这样芹菜香干肉丝就完成了。