香蕉戚风蛋糕的制作方法

1、各式原材料称重准备

2、鸡蛋，蛋清和蛋黄分离备用。

3、香蕉去皮，装入保鲜袋中。

4、滴上2滴白醋，压成泥备用。

5、蛋黄中加入玉米胚芽油，打散。

6、加入清水，混合均匀。

7、加入蛋糕粉，混合均匀。

8、加入香蕉泥

9、划Z字，混合成无颗粒状的面糊，放一边备用。

10、蛋清中加入白醋

11、白砂糖分三回加入蛋清中

12、先低速再高速，一直打发到干性发泡的状态，提起打蛋头，有小弯勾即可。

13、分三回，混合好蛋白霜和蛋黄糊。

14、倒入6寸的模具中，多余的装小纸杯。

15、送进提前预热好的烤箱，中下层，上下火150度，烤约45分钟。

16、取出，轻轻震几下，反扣烤架上，温热时脱模即可。