叶儿粑怎么做

1、将宜宾芽菜切碎。

2、将肉用刀切成丁。

3、锅中放入少许猪油。

4、放入肥肉煸出油脂。

5、再放入瘦肉丁。

6、加入生抽上色。

7、加入料酒去腥。

8、再放入芽菜炒至均匀。

9、制成咸口叶儿粑的馅料。

10、核桃碎中加入白芝麻。

11、倒入适量黑芝麻。

12、加入适量花生碎。

13、加入适量白砂糖。

14、加入适量猪油。

15、将其搅拌均匀，制成甜口叶儿粑的馅料。

16、用棕叶、竹叶，制成叶儿粑叶。

17、剪裁成相同大小。

18、将糯米粉与大米粉混合。

19、分多次加入温水和面。

20、慢慢拌匀成团。

21、制作成光滑的面团。

22、用小块面团捏成面皮。

23、装入适量馅料。

24、收口整形成椭圆状。

25、垫上剪裁好的叶子放入蒸屉。

26、将甜口包成圆形，便于区分。

27、水开后，放入蒸屉蒸六分钟。

28、中途揭开蒸屉闪汽。

29、即完成叶儿粑的制作。