1、草鱼对半切开，再改刀切一下鱼身
2、加入适量料酒、盐、淀粉，涂抹均匀，腌制片刻
3、油温八成热，炸至表皮酥脆捞出
4、葱姜蒜炒香，花椒、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒香，加水
5、加入藕片、豆芽、黄瓜片、洋葱，放入炸好的草鱼，盖盖焖
6、撒上红椒丁、青椒丁、花生米、小葱段、香菜即可开吃。
7、家常烤鱼成品图
