6寸可可戚风蛋糕的做法

1、蛋清和蛋黄分别装在两个盆

2、蛋黄里加5克糖搅拌均匀

3、加入玉米油继续搅拌

4、加入牛奶搅拌

5、筛入低筋面粉搅拌

6、最后筛入可可粉搅拌均匀

7、蛋清中加入5克糖

8、用打蛋器打出小细泡加入10克糖继续打

9、打到这个程度加入剩下的10克糖

10、继续用打蛋器打至干性发泡，提起能看见尖角即可。

11、这是之前打好的蛋黄糊

12、这时就可以预热烤箱150度，把1/3蛋白舀入蛋黄糊中

13、用刮刀从下往上翻动均匀，速度要快，千万不能打圈搅拌。

14、搅拌好的面糊再倒入剩下的蛋白中继续翻动

15、搅拌好的面糊倒入模具，震动几下将气泡震掉，我用的是活底模具，所以外层我包了一层锡纸。

16、放入预热好的烤箱，150度50分钟，用牙签扎一下，牙签上干净没有粘到面糊就好了。

17、蛋糕取出后倒扣在冷却架上

18、可以品尝了，省略可可粉就是原味戚风蛋糕。