玉米炒肉的做法

1、准备食材：嫩甜玉米、青椒、红椒、猪瘦肉；佐料：豆瓣酱、酱油、姜、花椒面、盐、鸡精、淀粉。

2、姜去皮切细。

3、青椒、红椒洗净，去蒂，切成2厘米左右长宽的方片。

4、嫩甜玉米洗干净，掰出玉米籽。

5、瘦肉切成大小厚薄均匀的成薄片。放人酱油、花椒面拌匀入味，再加入淀粉抓匀，抓匀时手稍带点力，时间不低于1分钟。放置半小时。

6、锅中放入少许油，开火，油热后倒入玉米粒翻炒几下，倒入少许水约100毫升左右，盖上锅盖，煮3分钟左右，玉米籽就煮了，盛出。

7、锅中再次加入食用油，油热后加入豆瓣酱炒香，倒入肉片快速划散，翻炒。炒至肉片变色。

8、倒入青椒、红椒继续翻炒，炒半分钟左右至青椒红椒煮。

9、倒入玉米籽，翻炒10秒入味后关火。撒入盐、鸡精和匀，装入盘中。