怎么做肉沫冬笋蒸鸡蛋豆腐？

豆腐切片，放在盘内。碗内打入两个鸡蛋，加入适量的盐，均匀搅拌，倒入适量的清水，搅拌均匀。将蛋液倒入豆腐里，锅中水烧开，蒸10分钟。碗内加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺砂糖，一勺玉米淀粉和半碗清水，搅拌均匀。冬笋焯一下水，放冷水里浸泡5分钟切碎，锅内热油，放入蒜末爆香。加入肉末，炒至变色，放入水，倒入料汁，翻炒均匀，加入适量的老抽。煮至汤汁浓稠出锅，将肉沫淋在鸡蛋上，撒上葱花和辣椒碎即可。