泰式虾饼的做法

1、制作虾胶：的冷冻大虾仁解冻后，去泥肠洗净后挤干水分

2、取2/3的虾仁放入料理机搅打成虾泥

3、3用刀压扁剁成粗颗粒的虾泥

4、把2种虾泥混合

5、加入适量盐

6、加葱姜水

7、加20克生粉

8、加胡椒粉

9、加1个蛋清

10、搅拌均匀，要按一个方向搅至虾泥开始蓬松，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右

11、制作虾饼：这是准备好的主要食材，取50克虾滑打成球状

12、均匀裹上淀粉

13、裹上蛋液

14、最后裹上面包糠后，稍微压压扁，就是虾饼半成品了，做的量大可以放冰箱冷冻保存

15、取一小锅加热色拉油，放人虾饼炸至浮起即可

16、捞出吸油，配上泰式甜辣酱