芒果西米露的做法

1、锅烧开水，放入西米，大概煮十分钟左右关火，盖盖焖一会

2、重复这个步骤一两次，都是小火煮完焖一会。期间用勺子不停的搅拌，因为煮西米越煮越粘稠，防止粘锅。直到西米没有白芯，变透明即可。放入冰水中冷却

3、另起锅，倒一碗清水，加入细砂糖，小火煮三两分钟成糖水即可，晾凉备用

4、然后把西米，椰浆，淡奶油，一半的糖水混合，搅匀后放冰箱冷藏

5、这个时候我们把芒果切粒

6、把芒果粒和另一半剩下的糖水混合，榨汁。芒果不要都加进来，留几块装饰用

7、最后，冰淇淋碗底层倒入芒果汁，上层拿勺子舀入西米露，最后装饰芒果粒即可

8、我喜欢这种西米露的做法，掺加了淡奶油和糖水，口感比单纯的椰汁更特别一些。