自制豆腐的做法

1、黄豆泡一夜。

2、泡好的黄豆加2500水打成豆浆，我分两次打的，如果料理机小可以分三次，四次打。

3、过滤出豆渣。

4、我用过滤袋挤压比较快。

5、豆渣不要扔还可以做好吃的。

6、滤出的豆浆撇去浮沫。

7、开中火煮，边煮边用勺子搅，可以避免糊锅和溢出，开锅转小火煮五分钟。

8、关火，撇去浮沫，晾至温度降到80度左右，如果没有温度计，就关火后三四分钟。

9、揭去豆皮，将70克白醋加70克水调的醋液用勺子少量多次倒入锅中，边倒边搅。

10、豆浆很快成豆花。

11、将豆花倒进过滤袋，滤去水。没有过滤袋用一块大纱布。

12、将过滤袋包成方形。

13、将包好的豆花放在锅的笼屉上，上边放一盆水压住。

14、大概压30分钟就可以啦。

15、这个量正好做了一盘家常豆腐。

16、取一小碗豆渣加2个鸡蛋，适量胡萝卜丝，白萝卜丝，葱花，五香粉，鸡精，盐抓匀。

17、炸盘丸子很香啊。